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Artículo tomado de: El Tiempo - Colombia
Escrito por: LILIANA MARTÍNEZ POLO
 Si se quiere la piangua fresca, recién salida del manglar, hay que ir a Pital, una playa cerca de Buenaventura. Allá, las mujeres recogen las conchas de este molusco, mientras los hombres pescan.
Con la piangua se hace un tamal muy especial, hecho con masa de plátano y no de maíz. Su receta presentada por uno de los 10 equipos finalistas, obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía, dentro del evento Colombia Provoca, en Medellín.
Los jueces -la chef e investigadora gastronómica peruana Isabel Álvarez, la chef colombiana Leonor Espinosa, el antropólogo Germán Patiño y Santiago Padilla, de la Academia Colombiana de Gastronomía- pasaron dos días examinando receta por receta.
Concluyeron que el tamal de piangua merecía el premio por mostrar "la presencia y vitalidad de una tradición, transmitida a través de generaciones en una comunidad arraigada en sus costumbres".
El tamal fue presentado por el chef Iván Martínez, la antropóloga Giovanna Buenahora y la portadora de la tradición Nelly Cuero.
El grupo fue el primero de los 10 finalistas en sustentar la receta y su relación con la tradición del Pacífico Colombiano ante el jurado, que por dos horas los interrogó sobre las costumbres, la forma de conseguir los ingredientes y sus técnicas de cocción.
Nelly Cuero resumió la preparación de su tamal: "La piangua se pone a hervir. Se abre la concha y se le saca la carne que ya está precocida y se pica. Se hace un buen ogao con cebolla, tomate, orégano, tomillo y ajo, se le echa la piangua picadita y leche de coco, que es la que le da el punto. Después, se prepara la masa de plátano verde, se licúa, se cocina, se le echa aceite y un poquito del mismo ogao que se hizo para el relleno. Luego se arma el tamal".
Se otorgaron tres menciones de honor: una para rundown, de las islas de Providencia y Santa Catalina; otro para el sancocho de guandul del barrio Abajo de Barranquilla; uno más para el pusandao, de Barbacoas (Nariño).
También hubo un reconocimiento extraordinario para el dorado miraña (a base de pescado blanco que se consume en Caquetá y Amazonas).
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