|
 Es la primera vez que chefs colombianos hacen su propio programa de cocina en el canal. Y es también la primera vez que la cadea hace en Colombia una serie así.
"Hay un chef al que admiro mucho, desde hace tiempo. Alguien que siempre fue una inspiración para mí, un modelo, y por fin puedo compartir un programa con él. Damas y caballeros, les presento a Jorge Rausch, mi hermano". Así comenzó Mark Rausch, socio del restaurante Criterión y quien conforma, con Jorge, la pareja de chefs colombianos del programa de elgourmet.com 'Hermanos en la cocina', como se llama el espacio de 13 capítulos, fue grabado la semana pasada y ahora está en proceso de edición. Solo queda que en Argentina, donde están las oficinas centrales del canal, digan finalmente cuándo comienzan las emisiones, pues por ahora se manejan dos fechas: noviembre de este año o enero del 2008. Según se supo, la temporada dedicada a Colombia consta de dos programas: 'Hermanos en la cocina' y uno más para el que se están adelantando las respectivas audiciones.
La espontaneidad es la reina Dirigido por el cubano Lilo Vilaplana, 'Hermanos...' tiene un formato muy espontáneo, muy coloquial, pues en realidad los chefs son así. No actúan, no inventan, simplemente hacen lo que mejor saben hacer: cocinar. Comienza el conteo. Mark pide unos minutos porque el caramelo todavía no está en su punto. Cuando él diga, retoman. Este momento, el de los minutos previos, "no es muy especial para nosotros", dicen ellos. Les da ansiedad, se ponen nerviosos, se estresan. Tres, dos, uno... Y arranca Jorge preguntándole a su hermano qué postre iría bien con la preparación que tiene pensada para ese día. Conversan un rato, le dan la bienvenida al público y pasa el momento de nerviosismo. "Ahí es cuando se nos olvida que estamos grabando. Comenzamos a sentirnos en lo nuestro, como si estuviéramos en la cocina del restaurante, como en casa", dice Jorge, quien a decir verdad se ve más desenvuelto frente a las cámaras, como si ya tuviera experiencia. "La clave es que hacemos los platos que ya nos sabemos. Así no improvisamos ni llegamos a ensayar. No son los que están en la carta del restaurante, pero son los de nuestro recetario", agrega. "Esto es como hacer televisión en vivo, como lo hacíamos hace 12 años, cuando llegué a Colombia", explica Lilo Vilaplana. Se refiere a que no hay cortes. Los 25 minutos que debe durar cada programa los graban 'de un solo tiro' "para que ellos se sientan cómodos y se les olvide que están en un set", dice. Cocina fácil Entre preparación y preparación van soltando tips para los televidentes, secretos y hasta la historia de los ingredientes. Son recetas sencillas, fáciles de hacer pero no son evidentes. "Tienen cierto grado de complejidad, pues la idea es que quien nos ve se motive a hacer algo diferente", aclara Mark. Y complementa Jorge: "Nuestra idea es que la gente aprenda cosas nuevas, que pueda sorprender con sus propias preparaciones. Por eso, les damos pautas para cuando lo hagan en casa. Y lo primordial para que todo quede bien es tener todo listo, ser organizados, seguir un paso a paso". De vez en cuando, además, cuentan anécdotas de su vida y no faltan los apuntes divertidos, la 'tomadura de pelo' (sobre todo Mark), y palabras de uso coloquial que los directores han decidido dejar porque les parece que "así queda más colombiano". Talentosos en la cocina y frente a cámaras "Los dos son muy talentosos. No solo son expertos en lo suyo (la cocina) sino que con solo tres ensayos lograron lo que muchos actores no han podido en años". Lilo Vilaplana, sobre el desempeño de los chefs frente a las cámaras. Antes de comenzar... * Lilo Vilaplana dice que solo les da unos 'puntos' de dirección, "ellos hacen el resto". * Los asistentes de cocina de Criterión se encargan de tener todo listo, para ahorrar tiempo.
Artículo tomado de: ElTiempo.com - Colombia
Escrito por: Kesmira Zarur LaTorre
 |
RSS feed Comments
