Un gourmet es una persona con gusto refinado y conocedor de los platillos, tiene la capacidad de ser catador de talentos de cocina al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos. Y es precisamente, por los amantes de este tipo de comidas que se realizó en El Gran Salón del Hotel Hilton el evento denominado: “The Gourmet Show”.

La cocina es el arte y técnica de preparar los alimentos, es por esto que el espacio donde se desarrolló este evento fue inspirado en sus bondades. Éste fue transformado en un lugar, donde el placer de cocinar y degustar cualquier alimento se convertía en un rito indescriptible que mezclaba el sabor y la pasión por lo exquisito.

La destacada comunicadora Milagros Germán fungió como maestra de ceremonia, dando cabida a las palabras de agradecimiento y satisfacción de Aída Mota, presidenta de la feria y Mercedes Morales, directora General de la misma.

Mark y Jorge Rausch crecieron cerca de la buena mesa, a ambos lados del proceso (en la cocina y en el comedor). Y ambos terminaron viviendo de lo que más les gusta: la culinaria.

Uno siempre ha sido apasionado por la cocina. Y el otro, por comer bien.

Mientras Mark estudiaba en un prestigioso instituto de artes culinarias de Vancouver (Canadá), Jorge viajaba a Israel a terminar economía y a enfilarse en la milicia.

Sin embargo, este se dio cuenta de que no había horneado bien sus ideas y el economista se convirtió en un cocinero del Ejército de Israel. Se puede decir que así comenzó su contacto con las recetas. Luego, preparaba platillos diferentes para sus amigos y veía que lo que hacía les gustaba. Así que suspendió sus estudios por un momento, regresó a Bogotá, comenzó a trabajar al lado de su padre y volvió a Tel Aviv.

Pero se había llevado la inquietud de cambiar el escritorio por las estufas. De modo que suspendió todo y viajó a Londres. "Era eso o París. Solo que acababa de aprender hebreo y el francés no era una posibilidad en ese momento, así que me decidí por el Reino Unido", dice Jorge.

Era como si el destino les estuviera poniendo todo para que, a la vuelta de unos años, se convirtieran en los importantes herederos de aquellos primeros inmigrantes judíos que fundaron dos de las panaderías pioneras de Colombia: La Imperial -todavía está en el barrio Las Cruces- y La Cometa, hoy de otros dueños.

María del Rosario Melendro preparó un bacalao asado sobre caña en un concurso organizado por los hoteles Sofitel en Brasil, donde compitió con cocineros de ese país, Argentina y Perú.

En la eliminatoria que buscaba escoger el representante por Colombia preparó una cachama 'con el sabor de la abuela', que asó sobre una parrilla hecha por ella con varas de caña de azúcar. Lo artesanal de la receta sorprendió al jurado

Y como a Brasil no podía llevar la cachama, entre otras porque todos debían preparar el mismo plato, le dieron un bacalao al que le aplicó la misma receta: la del sabor de la abuela.

Pero esta vez, le agregó un ingrediente muy colombiano: las papas criollas. Los jueces decidieron, entonces, que su plato era merecedor del premio (recibirá, entre otros, un viaje para dos personas a París) por su originalidad, su sabor y por rescatar las técnicas de sus ancestros.

Es la primera vez que chefs colombianos hacen su propio programa de cocina en el canal. Y es también la primera vez que la cadea hace en Colombia una serie así.

"Hay un chef al que admiro mucho, desde hace tiempo. Alguien que siempre fue una inspiración para mí, un modelo, y por fin puedo compartir un programa con él. Damas y caballeros, les presento a Jorge Rausch, mi hermano".

Así comenzó Mark Rausch, socio del restaurante Criterión y quien conforma, con Jorge, la pareja de chefs colombianos del programa de elgourmet.com

'Hermanos en la cocina', como se llama el espacio de 13 capítulos, fue grabado la semana pasada y ahora está en proceso de edición. Solo queda que en Argentina, donde están las oficinas centrales del canal, digan finalmente cuándo comienzan las emisiones, pues por ahora se manejan dos fechas: noviembre de este año o enero del 2008.

Según se supo, la temporada dedicada a Colombia consta de dos programas: 'Hermanos en la cocina' y uno más para el que se están adelantando las respectivas audiciones.